czwartek, 27 kwietnia 2017

Domowe mleko kokosowe

Mleka roślinne cieszą się coraz większą popularnością. Przygotowanie takiego mleka jest banalnie proste, zdrowsze ( nie zawiera konserwantów, sztucznych słodzików ) i przede wszystkim tańsze.


Składniki:
100g wiórków kokosowych niesiarkowanych (szklanka)
4 szklanki wody 
+ 1-2 dodatkowe 


Sposób przygotowania: 

Wiórki zalewamy ciepłą wodą ( nie wrzącą!) i odstawiamy. Najlepiej na noc. Może być 30-60 min jeśli komuś się śpieszy.   Następnie blendujemy wszystko dokładnie i przelewamy przez sitko. Pozostałe wiórki ponownie zalewamy ciepłą wodą ( 1 szkl-2) i miksujemy jeszcze raz. Ponownie przelewamy płyn przez sitko i wyciskamy wiórki najmocniej jak potrafimy. Można to zrobić przez gazę lub woreczek. Wychodzi ok. 1l mleka kokosowego. Prawda, że proste ?  To do dzieła! :)



środa, 26 kwietnia 2017

Cztery propozycje podania owsianki na śniadanie

Przedstawiam wam cztery propozycje podania porannej owsianki.  Dużo czasu zajęło mi nauczenie się przygotowania naprawdę smacznej owsianki, która nie wygląda tylko jak "paćka" a smakuje niczym trawa.. Owszem płatki owsiane nie mają bogatego smaku ale bogate właściwości.
Nie zrażajcie się od razu, gdy smak na początku nie spełnia waszych oczekiwań. Z czasem dobierzecie takie dodatki, dzięki którym owsianka stanie się Waszym ulubionym śniadaniem. W moim przypadku tak się stało. :)

Składniki na 1 bazę owsianki:

-  5 łyżek płatków owsianych górskich
-  ilość mleka do wyrównania poziomu płatków
- szczypta soli


Bazę można przygotować sobie w większej ilości a rano tylko podgrzewać, tak dla ułatwienia lub zmniejszenia czasu przygotowania. 


Oba składniki zagotowuję ze szczyptą soli, przekładam do miseczki i dekoruję tym, na co mam ochotę.  Oto przykłady moich owsianek:






Mrożone batony z ryżu ekspandowanego z bakaliami i nasionami chia (zimne desery)

Dzień dobry wszystkim kulinarnym freakom :)
Dawno mnie tutaj nie było, czego bardzo żałuję.  Zimowa chandra, brak motywacji, mobilizacji, ale z wiosną to się zmieni. Co prawda mam coraz mniej czasu na gotowanie i wymyślanie przepisów, wielkimi krokami zbliża się sesja, ale mam nadzieję, że dam radę zaglądać tutaj i publikować przepisy systematycznie. Trochę się zmieniło, staram się zwracać większą uwagę na to co jem, co kupuję. Ale nie dajmy się zwariować -  wszystko jest dla ludzi. Najważniejsze jest to, by nie zatracić umiaru.


Przedstawiam mrożone batony z ryżu ekspandowanego z bakaliami i nasionami chia  (2.zimne desery) 

Składniki: 

 - szklanka ryżu ekspandowanego
- garść rodzynek
- garść żurawiny
- garść orzechów
- łyżka nasion chia
- 5 łyżek jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty)
- 2 łyżki płynnego miodu

Sposób przygotowania: 

Wybrane, dowolne naczynie papierem do pieczenia.  Orzechy posiekać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i przelać do wyłożonego papierem naczynia.  Wstawić do zamrażarki na godzinę.
Po godzinie pokroić w prostokąty i szybko zajadać. Batony można przechowywać w lodówce.







Potrawa zgłoszona do konkursu o książkę: http://ksiegarnia.zwierciadlo.pl/lodovo-czyli-domowe-zdrowe-lody-zimne-desery-i-smoothie.html 
LODOVO, ZDROVO, DOMOVO!




wtorek, 14 marca 2017

Kuleczki a la Rafaello

Robiłam Rafaello z fasoli białej, które niezbyt przypadło mi do gustu. Babeczki fasolowe, ciasto  owszem. W kuleczkach z fasoli brakowało mi tego smaku kokosa.
Smak tych kuleczek bardzo mocno przypomina Rafaello, chrupiący migdał w środku i wiórki kokosowe - mniam!
Jedyne czego mi brakuje to tego elementu chrupkości jak w tradycyjnym Rafaello. Robiąc takie kuleczki w domu przede wszystkim jemy NIECO zdrowiej(nieco ze względu na białą czekoladę -  jej alternatywą może być biała czekolada z białka o smaku białej czekolady ) a przede wszystkim TANIEJ.
 Na pewno goście byliby zachwyceni Rafaello w nowej odsłonie, tym bardziej, że zostało wykonane przez nas samych. :)

Składniki:
90 g wiórków kokosowych (50 do masy 40 do obtoczenia)
90 g czekolady białej
7 obranych migdałów
1 łyżeczka oleju kokosowego ( opcjonalnie )

Sposób przygotowania

1.50 g wiórków kokosowych z łyżeczką oleju blendujemy na gładką masę. Można dodać trochę wody (ok. 1-2 łyżeczek).
2.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Cały czas mieszając, by nie było grudek. Dodajemy do masy kokosowej. Mieszamy i formujemy kulki. Wkładamy do środka migdał i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Chłodzimy w lodówce ok. 1 godzinę. Najlepsze są na drugi dzień. :)


Z tych proporcji wyszło mi 7 większych kulek.




poniedziałek, 13 marca 2017

Kuleczki chałwowe

Nie znam osoby, która nie lubi chałwy. Bardzo dużo osób opowiada mi o dawnym smaku chałwy, który nie dorównuje tym kupnym. Postanowiłam zrobić domową chałwę, prostą w wykonaniu. :)

Składniki:
100g sezamu przed zmieleniem
2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

1.Sezam mielimy w młynku do kawy lub blenderem. Można opcjonalnie podlać 1 łyżeczką do dwóch wody. Dodajemy 2 łyżeczki miodu. Kiedy masa będzie jednolita a ziarenka sezamu rozdrobnione formujemy kuleczki lub małe batony. Wkładamy do lodówki na godzinę. Po godzinie są gotowe do spożycia. Przechowujemy w lodówce.






środa, 1 marca 2017

Pankejki z ricotty o smaku straciatella

Na stronie przyślijprzepis.pl trwa konkurs. Moje danie które przygotowałam z zestawu ricotta + mąka + czekolada i jeden składnik dodatkowy. :)


Składniki
A. Składniki podstawowe z zestawu:
- 1 opakowanie ricotty (250g)
- 2 łyżki mąki
- 4 kostki czekolady (gorzkiej)

B. Składnik podstawowy dodatkowy
- 1 jajo

C. Składniki robocze:
- 2 łyżki cukru
- 3 krople aromatu waniliowego
- olej do smażenia

D. Dekoracja:
-wiórki kokosowe


Sposób przygotowania

1.2 kostki czekolady ścieramy lub kroimy na małe kawałeczki. Ricottę miksujemy z jajkiem i aromatem waniliowym.

2.Następnie dodajemy cukier oraz mąkę. Miksujemy na mniejszych obrotach do połączenia się składników. Dodajemy pokrojoną/pokruszoną czekoladę. Mieszamy.

3.Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju (ok 1 łyżki) i smażymy pankejki z obu stron na rumiano.

4.Dwie kostki czekolady rozpuszczamy ( w kąpieli wodnej lub mikrofali) i smarujemy nią nasze gotowe pankejki. Posypujemy wiórkami kokosowymi.

Post dodany więc lecę przygotowywać obiad. Dziś ogórkowa, a co Wy pysznego dziś serwujecie? 
Pozdrawiam :) 



poniedziałek, 27 lutego 2017

Marchewkowe placki

Dzień dobry w ostatni poniedziałek lutego :)
Początek tygodnia zaczął się bardzo ładnie. Pogoda zaczyna nas rozpieszczać -  i bardzo dobrze!
Dziś obiad w ekspresowym tempie: marchewkowe placki ze śmietaną.
Marchewki były pyszne, słodkie, chrupiące, kupione w zaprzyjaźnionym warzywniaku. :)


Składniki na 6 placków:

2 średniej wielkości marchewki
1 mała cebulka
sól, pieprz do smaku
1 jajo
3 łyżki z górką bułki tartej
olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy. Marchew myjemy. Cebulę z marchewką ścieramy na tarce o grubych oczkach.

2. Dodajemy sól i pieprz, jajo i bułkę tartą. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Smażymy placki na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor.

4. Podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.