Domowe mleko kokosowe

Mleka roślinne cieszą się coraz większą popularnością. Przygotowanie takiego mleka jest banalnie proste, zdrowsze ( nie zawiera konserwantów, sztucznych słodzików ) i przede wszystkim tańsze.

Składniki:

100g wiórków kokosowych niesiarkowanych (szklanka)

4 szklanki wody 

+ 1-2 dodatkowe 

Sposób przygotowania: 

Wiórki zalewamy ciepłą wodą ( nie wrzącą!) i odstawiamy. Najlepiej na noc. Może być 30-60 min jeśli komuś się śpieszy.   Następnie blendujemy wszystko dokładnie i przelewamy przez sitko. Pozostałe wiórki ponownie zalewamy ciepłą wodą ( 1 szkl-2) i miksujemy jeszcze raz. Ponownie przelewamy płyn przez sitko i wyciskamy wiórki najmocniej jak potrafimy. Można to zrobić przez gazę lub woreczek. Wychodzi ok. 1l mleka kokosowego. Prawda, że proste ?  To do dzieła! :)

Cztery propozycje podania owsianki na śniadanie

Przedstawiam wam cztery propozycje podania porannej owsianki.  Dużo czasu zajęło mi nauczenie się przygotowania naprawdę smacznej owsianki, która nie wygląda tylko jak "paćka" a smakuje niczym trawa.. Owszem płatki owsiane nie mają bogatego smaku ale bogate właściwości.
Nie zrażajcie się od razu, gdy smak na początku nie spełnia waszych oczekiwań. Z czasem dobierzecie takie dodatki, dzięki którym owsianka stanie się Waszym ulubionym śniadaniem. W moim przypadku tak się stało. :)

Składniki na 1 bazę owsianki:

-  5 łyżek płatków owsianych górskich
-  ilość mleka do wyrównania poziomu płatków
- szczypta soli


Bazę można przygotować sobie w większej ilości a rano tylko podgrzewać, tak dla ułatwienia lub zmniejszenia czasu przygotowania. 


Oba składniki zagotowuję ze szczyptą soli, przekładam do miseczki i dekoruję tym, na co mam ochotę.  Oto przykłady moich owsianek:

Mrożone batony z ryżu ekspandowanego z bakaliami i nasionami chia (zimne desery)

Dzień dobry wszystkim kulinarnym freakom :)
Dawno mnie tutaj nie było, czego bardzo żałuję.  Zimowa chandra, brak motywacji, mobilizacji, ale z wiosną to się zmieni. Co prawda mam coraz mniej czasu na gotowanie i wymyślanie przepisów, wielkimi krokami zbliża się sesja, ale mam nadzieję, że dam radę zaglądać tutaj i publikować przepisy systematycznie. Trochę się zmieniło, staram się zwracać większą uwagę na to co jem, co kupuję. Ale nie dajmy się zwariować -  wszystko jest dla ludzi. Najważniejsze jest to, by nie zatracić umiaru.


Przedstawiam mrożone batony z ryżu ekspandowanego z bakaliami i nasionami chia  (2.zimne desery) 

Składniki: 

 - szklanka ryżu ekspandowanego
- garść rodzynek
- garść żurawiny
- garść orzechów
- łyżka nasion chia
- 5 łyżek jogurtu naturalnego (najlepiej gęsty)
- 2 łyżki płynnego miodu

Sposób przygotowania: 

Wybrane, dowolne naczynie papierem do pieczenia.  Orzechy posiekać. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i przelać do wyłożonego papierem naczynia.  Wstawić do zamrażarki na godzinę.
Po godzinie pokroić w prostokąty i szybko zajadać. Batony można przechowywać w lodówce.

Potrawa zgłoszona do konkursu o książkę: http://ksiegarnia.zwierciadlo.pl/lodovo-czyli-domowe-zdrowe-lody-zimne-desery-i-smoothie.html 

Kuleczki a la Rafaello

Robiłam Rafaello z fasoli białej, które niezbyt przypadło mi do gustu. Babeczki fasolowe, ciasto  owszem. W kuleczkach z fasoli brakowało mi tego smaku kokosa.
Smak tych kuleczek bardzo mocno przypomina Rafaello, chrupiący migdał w środku i wiórki kokosowe - mniam!
Jedyne czego mi brakuje to tego elementu chrupkości jak w tradycyjnym Rafaello. Robiąc takie kuleczki w domu przede wszystkim jemy NIECO zdrowiej(nieco ze względu na białą czekoladę -  jej alternatywą może być biała czekolada z białka o smaku białej czekolady ) a przede wszystkim TANIEJ.
 Na pewno goście byliby zachwyceni Rafaello w nowej odsłonie, tym bardziej, że zostało wykonane przez nas samych. :)

Składniki:
90 g wiórków kokosowych (50 do masy 40 do obtoczenia)
90 g czekolady białej
7 obranych migdałów
1 łyżeczka oleju kokosowego ( opcjonalnie )

Sposób przygotowania

1.50 g wiórków kokosowych z łyżeczką oleju blendujemy na gładką masę. Można dodać trochę wody (ok. 1-2 łyżeczek).
2.Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Cały czas mieszając, by nie było grudek. Dodajemy do masy kokosowej. Mieszamy i formujemy kulki. Wkładamy do środka migdał i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Chłodzimy w lodówce ok. 1 godzinę. Najlepsze są na drugi dzień. :)


Z tych proporcji wyszło mi 7 większych kulek.

Kuleczki chałwowe

Nie znam osoby, która nie lubi chałwy. Bardzo dużo osób opowiada mi o dawnym smaku chałwy, który nie dorównuje tym kupnym. Postanowiłam zrobić domową chałwę, prostą w wykonaniu. :)

Składniki:
100g sezamu przed zmieleniem
2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

1.Sezam mielimy w młynku do kawy lub blenderem. Można opcjonalnie podlać 1 łyżeczką do dwóch wody. Dodajemy 2 łyżeczki miodu. Kiedy masa będzie jednolita a ziarenka sezamu rozdrobnione formujemy kuleczki lub małe batony. Wkładamy do lodówki na godzinę. Po godzinie są gotowe do spożycia. Przechowujemy w lodówce.

Pankejki z ricotty o smaku straciatella

Na stronie przyślijprzepis.pl trwa konkurs. Moje danie które przygotowałam z zestawu ricotta + mąka + czekolada i jeden składnik dodatkowy. :)


Składniki
A. Składniki podstawowe z zestawu:
- 1 opakowanie ricotty (250g)
- 2 łyżki mąki
- 4 kostki czekolady (gorzkiej)

B. Składnik podstawowy dodatkowy
- 1 jajo

C. Składniki robocze:
- 2 łyżki cukru
- 3 krople aromatu waniliowego
- olej do smażenia

D. Dekoracja:
-wiórki kokosowe

Sposób przygotowania

1.2 kostki czekolady ścieramy lub kroimy na małe kawałeczki. Ricottę miksujemy z jajkiem i aromatem waniliowym.

2.Następnie dodajemy cukier oraz mąkę. Miksujemy na mniejszych obrotach do połączenia się składników. Dodajemy pokrojoną/pokruszoną czekoladę. Mieszamy.

3.Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju (ok 1 łyżki) i smażymy pankejki z obu stron na rumiano.

4.Dwie kostki czekolady rozpuszczamy ( w kąpieli wodnej lub mikrofali) i smarujemy nią nasze gotowe pankejki. Posypujemy wiórkami kokosowymi.

Post dodany więc lecę przygotowywać obiad. Dziś ogórkowa, a co Wy pysznego dziś serwujecie? 

Pozdrawiam :) 

Marchewkowe placki

Dzień dobry w ostatni poniedziałek lutego :)
Początek tygodnia zaczął się bardzo ładnie. Pogoda zaczyna nas rozpieszczać -  i bardzo dobrze!
Dziś obiad w ekspresowym tempie: marchewkowe placki ze śmietaną.
Marchewki były pyszne, słodkie, chrupiące, kupione w zaprzyjaźnionym warzywniaku. :)


Składniki na 6 placków:

2 średniej wielkości marchewki
1 mała cebulka
sól, pieprz do smaku
1 jajo
3 łyżki z górką bułki tartej
olej do smażenia


Sposób przygotowania:

1. Warzywa obieramy. Marchew myjemy. Cebulę z marchewką ścieramy na tarce o grubych oczkach.

2. Dodajemy sól i pieprz, jajo i bułkę tartą. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

3. Smażymy placki na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiany kolor.

4. Podajemy z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.